Соевый жмых

Соевый жмых — это остаточный продукт после экстракции масла, который является одной из самых ценных пищевых добавок растительного происхождения. Широко применяется в качестве одного из компонентов комбикорма или как самостоятельный продукт в сочетании с другими кормами. Технология выделения масла, во время которой семена подвергаются кратковременному нагреву и высокому давлению, позволяет полностью сохранить аминокислотный состав, а благодаря разрушению межклеточных перегородок жмых прекрасно усваивается организмом животных. Сырьем для изготовления жмыха является соя — однолетнее растение, которое сегодня выращивается в более чем шестидесяти государствах мира. Это одна из самых популярных масличных и бобовых культур, используемая в качестве сырья для производства большого ассортимента пищевых продуктов. Большое содержание протеинов и прочих полезных веществ делает ее хорошей и недорогой альтернативой мясомолочной продукции. В данной статье мы рассмотрим химический состав продукта, его плюсы и минусы, расскажем, что делать с соевым жмыхом.

Преимущества соевого жмыха

Высокая популярность жмыха из сои объясняется следующими преимуществами данной пищевой добавки:

• обеспечивает потребность животных в линолевой кислоте, что позволяет отказаться от использования дополнительных источников жиров в рационе;
• содержит не намного меньше сырого протеина, чем шрот, но при этом концентрация масел в жмыхе выше в 6-8 раз;
• способствует лучшему всасыванию жирорастворимых витаминов;
• польза соевого жмыха также обусловлена высоким содержанием фосфатидов, что позволяет повысить биологическую ценность кормовых смесей и комбикормов (их наличие нормализует деятельность нервной системы и мозга, транспорт и усвояемость жиров);
• наличие жмыха в комбикорме или кормовых смесях улучшает их вкус и внешний вид;
• препятствует расслоению комбикорма при перевозке и хранении.

Где используют соевый жмых

Соевый жмых является незаменимым компонентом полноценных комбикормов и смесей для кормления. Белок сои прекрасно усваивается организмом животных и по своей ценности сравним с белками животного происхождения. Высокая энергетическая ценность позволяет отказаться от ввода в рацион питания животных кормовых масел. По питательной ценности он практически соответствует шроту из сои, а в отличие от жмыха из подсолнечника, здесь присутствуют все необходимые животным аминокислоты. Соевый жмых является лидером по обменной энергии, содержанию протеинов и витаминов группы В. В дополнение к этим его преимуществам он содержит минимум клетчатки. Используется в качестве пищевой добавки к рациону птицы, крупного рогатого скота, свиней. Кормление соевым жмыхом позволяет ускорить рост цыплят, повысить яйценоскость. Присутствие жмыха в рационе крупного рогатого скота снижает общий расход кормов, повышает надои, улучшает качество мясной продукции. Согласно статистическим данным, введение жмыха в рацион коров увеличивает надои на 20 процентов, а жирность — на 0,03 процента. Всего 3 процента жмыха в рационе птицы позволяют повысить яйценоскость до 3 процентов, что является прекрасным результатом для крупных предприятий. Соевый жмых в рационе бройлеров и свиней увеличивает прирост живой массы на 20-25 процентов в сравнении с обычным питанием. Соевый жмых может использоваться для приготовления комбикормовых смесей для всех видов животных и не менее широко применяется на зверофермах, специализирующихся на производстве ценного меха, в рыбных хозяйствах для откорма ценных пород рыбы, например, форели.

Применение соевого жмыха (процентное содержание в общей массе кормов):

• свиньи — 5-15% (в зависимости от периода откорма);
• крупный рогатый скот — 15-25%;
• овцы — 10-20%;
• кролики — 10%.

Состав соевого жмыха

Главным достоинством соевого жмыха является большая концентрация белка, который схож с животными белками, прекрасно усваивается организмом животных (соевые протеины усваиваются на 80 процентов). Кроме этого, в состав продукта входит лизин, фосфор, витамины группы В, токоферол. Соя является источником незаменимых аминокислот: метионина, триптофана, гистидина. Используя соевый жмых, можно добиться хорошего баланса аминокислот в рационе, повысить энергетическую ценность кормов. Примерный состав жмыха из сои: Протеин - 404г, Кальций - 1,9г., Фосфор - 6,5г., Магний - 3,2г., Калий - 16,5г., Кобальт - 0,17г., Железо - 163,5г. Витамины мг/1 кг.: В1 - 2,2мг, В2 - 3,4мг, В3 - 8,3мг, В12 - 160мг, D -  2.5мг, Е - 8,5мг, Каротин - 0,2мг

Недостатки соевого жмыха

Для жмыха из сои свойственны такие же недостатки, как и для продуктов из другого растительного сырья:

• для его хранения должны использоваться сухие помещения, где предусмотрена система вентиляции;
• продукт не подлежит длительному хранению из-за окисления масла;
• из-за высокой концентрации жиров требуется строгий контроль количества жмыха, потребляемого животными;
• отдельные компоненты жмыха могут оказывать негативное влияние на качество продукции, например, может появляться горечь, посторонний запах;
• низкая стабильность химического состава жмыха.