Шаурма в кляре: тренд, который жарит!

Когда кажется, что шаурмой уже никого не удивить — на сцену выходит шаурма в кляре. Хрустящая, золотистая, с сочной начинкой внутри — такой формат всё чаще появляется в лентах, на фудкортах и в меню уличных кафе. И, судя по популярности, это не вспышка, а уверенный гастро-тренд. Давайте разберёмся, почему он выгоден, и как его внедрить у себя.

Что это такое?

Шаурма в кляре — это когда привычный рулет (тортилья или лаваш с начинкой) обмакивают в яично-мучную смесь и обжаривают во фритюре до хруста. Иногда её ещё дополнительно обваливают в панко-сухарях для вау-эффекта.

На выходе получается красивый, хрустящий снаружи рулет с сочной начинкой внутри, который удобно есть на ходу, подавать в крафт-бумаге или на тарелке с соусом.

Почему это работает?

• Новый формат привычного блюда — людям интересно пробовать “переосмысленную” классику

• Визуально эффектно — хрустящая корочка + сочный срез = идеальный контент для соцсетей

• Подходит под доставку и take away — не разваливается, сохраняет тепло

• Высокая маржинальность — себестоимость низкая, наценка приличная

• Гибкость в начинке — мясо, курица, сыр, овощи, даже сладкие версии

• Отлично комбинируется с популярными соусами — сырный, кисло-сладкий, кимчи, чили, унаги

Для кого этот формат?

• Кафе и рестораны с азиатской или уличной кухней

• Фудтраки, островки в ТЦ

• Доставки, которые хотят добавить фишку

• Бары и точки с ночным меню

• Уличные фестивали, ярмарки, фудмаркеты

Что нужно для старта?

• Тортилья или тонкий лаваш (в наличии у Мистера Крабса)

• Начинка — курица, говядина, овощи, сыр

• Кляр — яйцо, мука, крахмал (или смесь по рецепту)

• Панко-сухари — чтобы добавить хруста (тоже в наличии!)

• Фритюр или сковорода с маслом

• Соусы для подачи — выбирайте из ассортимента: сырный, кимчи, чили, терияки, унаги

А что по технологии?

1. Заворачиваете начинку в тортилью

2. Обмакиваете в кляр

3. При желании — обваливаете в панко

4. Жарите во фритюре до золотистого цвета

5. Подаёте с соусом и свежими овощами

Можно готовить сразу и замораживать, обжаривая по факту заказа — это удобно и быстро.

Как это подать?

• В половинке тортильи — как мини-ролл в кляре

• В целиком — на бумажной подложке, с соусом

• Нарезанной по диагонали — для подачи на тарелке

• В формате «корн-дог шаурма» — на шпажке (вау-формат для фудтраков)

Готовы попробовать?

У нас уже есть всё, чтобы начать:

— Тортилья, панко-сухари, соусы, специи

— Поможем с рецептом, подберём ингредиенты

— Отправим образцы — просто напишите!

Не бойтесь экспериментировать — тренды сегодня не ждут.

Шаурма в кляре — это не только вкусно, но и выгодно. А с поддержкой «Мистера Крабса» — ещё и просто!

Связаться с нами:

ВКонтакте: https://vk.com/mr.krabs74

Telegram: https://t.me/misterkrabs_opt

Сайт: https://chel-fish.ru