Рецепт недели: Жареный рис с креветками, овощами и соусом терияки
Погрузитесь в атмосферу паназиатской кухни с этим простым и изысканным рецептом. Насыщенный вкус соуса терияки, аромат кунжутного масла и нежные креветки сделают это блюдо настоящим фаворитом как в домашнем меню, так и в ресторанах.
Ингредиенты:
• Рис жасминовый или басмати (идеально подходит для жарки) — 200 г
• Креветки очищенные крупные — 300 г
• Соус терияки — 4 ст. л.
• Кунжутное масло — 2 ст. л.
• Овощи (морковь, болгарский перец, зелёный лук, стебель сельдерея) — 200 г
• Яйцо куриное (можно заменить перепелиными) — 1 шт.
• Кунжут (для украшения) — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка риса:
• Отварите рис до полуготовности (он должен быть слегка твёрдым) и охладите. Это предотвратит слипание зерен при жарке.
2. Обжарка креветок:
• Разогрейте сковороду вок с 1 ст. л. кунжутного масла.
• Обжарьте креветки до золотистого цвета, добавьте 1 ст. л. соуса терияки, перемешайте и отложите в сторону.
3. Обжарка овощей:
• В ту же сковороду добавьте ещё немного масла.
• Обжарьте нарезанные соломкой овощи: сначала морковь, затем болгарский перец и сельдерей, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру.
4. Обжарка риса и добавление яйца:
• Добавьте в сковороду рис, перемешайте с овощами.
• Сдвиньте смесь к краю сковороды, разбейте яйцо и обжарьте его, затем перемешайте с рисом.
5. Финальные штрихи:
• Верните креветки в сковороду, добавьте оставшийся соус терияки.
• Перемешайте и прогрейте всё вместе.
6. Подача:
• Выложите жареный рис на тарелку.
• Украсьте кунжутом, мелко нарезанным зелёным луком или перьями чеснока.
• Для ресторанной подачи используйте чашу или пресс-форму, чтобы придать блюду аккуратную форму.
Советы шефа:
• Для более выразительного вкуса добавьте немного свежего имбиря или чеснока на этапе обжаривания овощей.
• Подавайте с ломтиками лайма — сок придаст свежести.
• Используйте перепелиные яйца для утончённой подачи на дегустационных сетах.
Почему это стоит попробовать?
• Ингредиенты доступны, и их легко использовать для приготовления ресторанного блюда дома.
• Рецепт универсален: подходит как для ресторанного меню, так и для домашнего ужина.
Попробуйте и порадуйте своих близких или гостей ярким вкусом паназиатской кухни!
https://chel-fish.ru/catalog/sousy_sdelano_v_rossii/teriyaki_sous_tamaki_pro_1_5l_6sht_12mes/
https://chel-fish.ru/catalog/5_eko_produkt/semya_kunzhutnoe_beloe_ne_zharenoe_300gr_8sht_12mes/