Морская капуста - кладезь витаминов от Нептуна

Морские водоросли издавна считаются одним из лучших природных лекарств. Собрав в себя всю силу моря и солнца, они способны победить многие болезни, даже самые запущенные. Морская капуста – это разновидность водорослей, еще ее называют ламинарией. Известна своими полезными свойствами более, чем 3000 лет до н.э. Это и морской овощ, и лекарство.

Полезные свойства морской капусты

Жира там практически нет. В составе белки – до 12 гр, и углеводы 70 гр. И огромное количество витаминов и микроэлементов. 

Из витаминов найдем здесь антиоксиданты витамины А, С, Е, витамины группы В – В1, В2, В6, а также витамины Д, РР. Очень много йода, кальция, магния, хлора, калия и натрия.

Белки данного продукта содержат более 20 аминокислот!!! Польза морской капусты возрастает еще и потому, что ее белки содержат минимальное количество азотистых веществ. Жиры ее представлены насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, а состав минеральных веществ характеризуется растворимыми и нерастворимыми в воде солями.

Включая этот продукт в рацион хотя бы несколько раз в неделю, Вы обеспечите себя необходимым количеством такого микроэлемента, как йод, что делает морскую капусту средством номер один для профилактики и лечения атеросклероза и болезней щитовидной железы. Для жителей большинства регионов России, страдающих от недостатка йода, ламинария стала бы лучшим лекарством. Ведь при рекомендуемой специалистами суточной норме потребления йода в 150 мкг ламинария содержит его от 30 000 до 200 000 мкг.

Впрочем, йод далеко не единственная ценность, которую может предложить нам ламинария, в ней есть кое-что действительно редкое, например, альгиновая кислота и ее соли. Эти уникальные полисахариды обладают настолько высоким связывающим действием, что способны из костей «отсасывать» свинец, барий и другие отложения тяжелых металлов, а также выводить из организма токсины и радионуклиды. Поэтому морская капуста – сильнейший антидот и антирадиационное средство.

Так же она содержит 20-25% маннита(ациклического многоатомного спирта), которому ламинария обязана свойством предотвращать запоры. В составе различных биологически активных добавок и препаратов от гипертонии маннит и его производные выполняют роль мочегонного средства. Но и это далеко не все: японские исследователи доказали, что вещество, извлекаемое из нитевидных корней ламинарии – ризоидов, подавляет рост рака молочной железы.

Употребление морской капусты позволяет поддерживать свою нервную систему в надлежащем состоянии. Она поможет оставаться невозмутимым даже тогда, когда имеется серьезная причина для тревог и волнений. Особенно этот продукт необходим растущему организму!

Морская капуста для похудения используется в любом виде, т.к она малокалорийна.

Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты.

Установлено, что благодаря регулярному поступлению в организм морской капусты избыток холестерина перестает откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось, что морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов.

Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 ч.л водоросли – сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата.

Словом, ламинария – это идеально сбалансированный природный комплекс, состоящий из почти сорока витаминов, микро- и макроэлементов.

А еще без ламинарии не обойтись при мужских и женских половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен – ведь благодаря йоду морская капуста слывет мощным афродизиаком.

Выбираем морскую капусту

Современная промышленность выпускает морскую капусту в различных вариантах. Это и таблетки, и сухой порошок, и замороженная, и консервированная. Зная, чем полезна морская капуста, научитесь выбирайте капусту с самым маленьким сроком годности. Это означает, что приготовили ее с минимальным добавлением консервантов.

Покупать морскую капусту лучше в сухом виде. Она должна быть ровной, гладкой, не крошащейся, без плесени. Она не должна склеиваться. Если эта ламинария приготовлена, она должна быть гладкая, упругая, но не жесткая. Сухая капуста – самая ценная и из нее можно приготовить салат, предварительно размочив. Самое главное – чем меньше термической обработки, тем больше свойств сохранит морская капуста. Морская капуста обладает удивительным свойством – она не впитывает соль. Поэтому соль, использованную при консервации капусты, вы можете просто отмыть.

Выбираем консервы из морской капусты. Самой полезной считается капуста, которую произвели на заводах возле Баренцева или Белого морей. В ней содержится максимум полезных веществ. Морская водоросль содержит вещества, которые подавляют размножение микроорганизмов и бактерий. Поэтому в консервах должна содержаться только лишь сама капуста, растительное масло и специи. Консервантов там быть не должно! Правильно приготовленная морская капуста будет хрустеть, как «сухопутная» и легко жеваться. Если в купленной вами банке мягкая масса, или наоборот слишком грубые волокна, которые невозможно прожевать, значит, консервы приготовлены неправильно. Стоит обратить внимание на срок годности. Консервы хранятся при комнатной температуре.

Судите о морской капусте по сроку годности: если она способна храниться целых 3 месяца при температуре от 0 до +6 градусов, значит, завышена концентрация бензоата натрия. Как только бензоат натрия Е-211 попадает в морскую капусту, он тут же вступает в реакцию с витамином "С". В результате, от целебных свойств ламинарии не остается и следа. Хотите купить полезные пресервы? Выбирайте деликатес с минимальным сроком хранения – до 2 месяцев и природными консервантами в составе, типа лимонной или уксусной кислоты. Переходим к подсластителям. Самый распространенный – Е-952. С его помощью производители маскируют пороки исходного сырья. Поэтому лучше, если вместо подсластителей в составе будет обыкновенный сахар.

Дно баночки должно быть идеально чистым. В морской капусте может быть песок, между тем, посторонние примеси в ней не допускаются. Также не допускаются пузырьки воздуха внутри упаковки. Их наличие – признак начала микробиологической порчи.

О многом расскажет и цвет морской капусты. Он бурый? Плохо! Перед вами бесполезная однолетняя водоросль. Гораздо лучше, если ламинария будет насыщенно-зелeного оттенка и толщиной от полутора до двух миллиметров. Это гарантия того, что в банку она попала в почтенном двухлетнем возрасте. А, значит, успела накопить в себе целебную силу йода и минеральных солей.

Пресервы хранят в холодильнике от 0 до +6 градусов. Открытые пресервы – не более 2-х суток. В морозильнике капусту можно хранить 1 месяц. Морскую капусту хранить на свету нельзя. Сухую капусту хранят в сухом, прохладном месте, желательно в темном помещении. Так она может храниться до 3 лет.

Безусловно, ламинария похожа на живой клад, рожденный в океане, и нам предстоит узнать о ней еще немало удивительного. В общем, морская капуста - тот объект, который позволяет осуществить мечту Гиппократа: чтобы наша пища была лекарством, а лекарство - пищей.