Галангал сушеный
Галангал – многолетнее растение семейства Имбирные, произрастает в Юго-Восточной Азии. В пищу употребляется корень галангала, который по виду напоминает имбирь. Свежий корень галангала имеет остро-пряный вкус со смоляными хвойными нотками, его добавляют в блюда в маленьких количествах.
Состав: 100% сушеный галангал.
Применение
Сушеный галангал входит в состав смесей тайских и китайских специй, обязательный ингредиент многих традиционных тайских блюд. Сушеным галангалом часто заменяют в рецептах свежий корень, поэтому его добавляют в известный кисло-острый тайский суп Том Ям и жареную утку «бебек-бетулу» (калоризатор). Сушеный галангал очень хорош в маринадах для мясных блюд, приготовленных на гриле. Мясо приобретает нежность и сочность, отличные вкусовые качества.
В кухнях разных стран сушеный галангал используют как пряность для заварного теста, пряников, коврижек, добавляют в квасы и компоты. Продукт применяется как приправа к тайским блюдам.